Nächstes Rezept · Freitag 19:05
Die Salat-Serie
Schüssel weise
Eine Schüssel, ein paar Schnitte, maximaler Geschmack.
Frisch geschnitten
Neueste Rezepte
salat 15 Min
Gegrillte Römersalatherzen mit Brombeere & kandiertem Ingwer
Warmer Salat vom Grill: Römersalatherzen kurz angeröstet, dazu eine säuerliche Zitronen-Senf-Vinaigrette, Brombeeren, Kräuter, Haselnüsse und als Überraschung kandierter Ingwer. Rauchig trifft süß-sauer trifft knackig.
vorspeise 15 Min
Feigen-Carpaccio mit Yuzu-Ponzu & Mascarpone
Feigen-Carpaccio wie aus dem Sternerestaurant, in wenigen Minuten gemacht: hauchdünne reife Feigen, cremige Mascarpone, geröstete Macadamia und eine salzig-saure Yuzu-Ponzu. Süß trifft salzig-sauer trifft cremig.
vorspeise 20 Min
Lachs-Tataki mit Zwetschge & Rettich
Lachs-Tataki wie aus dem Sternerestaurant, in Minuten gemacht: außen kurz scharf angebraten, innen roh, dazu hauchdünne Zwetschge, knackiger Rettich und eine Marinade, die salzig, sauer, süß und scharf alles zusammenhält.
Von Sternekoch Nicolai Wiedmer
Schüsselweise ist die Salat-Serie von Nicolai Wiedmer — Sternekoch, JRE-Vize und Chef-Patron der WIO-Gruppe.