Wassermelonen-Gazpacho

Name: Wassermelonen-Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Regional, saisonal
Ingredients: 700 g Wassermelone (Fruchtfleisch); 2 Tomaten; ½ Salatgurke; 1 rote Paprika; 1 Schalotte; 1 Esslöffel weißer Balsamico; 1 Teelöffel Tabasco; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zum Toppen: Basilikum, grüne Chili und Brotchips

Eiskalte Wassermelonen-Gazpacho ist die Rettung an heißen Tagen: fruchtig, erfrischend, ganz ohne Herd und in wenigen Minuten püriert. Der Löffel, der runterkühlt, statt noch mehr ins Schwitzen zu bringen.

Zeit

15 Min

Portionen

Hauptzutat

wassermelone

Kalorien

ca. 120 kcal

Saison

Sommer

Zu heiß zum Kochen? Dann wird eben nicht gekocht. Diese eiskalte Wassermelonen-Gazpacho ist die Rettung an heißen Tagen: fruchtig, erfrischend und in wenigen Minuten fertig, ganz ohne Herd.

Der Trick ist die Balance. Süße Wassermelone trifft auf Tomate, Paprika und Gurke, ein Spritzer Tabasco und weißer Balsamico geben die Kante. Alles kommt zusammen in den Mixer, wird fein püriert und muss danach nur noch richtig kalt werden.

Serviert wird eiskalt, mit Basilikum, etwas grüner Chili und knusprigen Brotchips obendrauf. Ein Löffel, der runterkühlt, statt ins Schwitzen zu bringen. Eine Schüssel, ein paar Schnitte, maximaler Geschmack. Genau die Idee hinter Schüsselweise.

Zutaten

700 g Wassermelone (Fruchtfleisch)
2 Tomaten
½ Salatgurke
1 rote Paprika
1 Schalotte
1 Esslöffel weißer Balsamico
1 Teelöffel Tabasco
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zum Toppen: Basilikum, grüne Chili und Brotchips

Zubereitung

1
Wassermelone, Tomaten, Gurke, Paprika und Schalotte grob würfeln.
2
Alles mit weißem Balsamico, Tabasco, Olivenöl, Salz und Pfeffer fein pürieren.
3
Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
4
In Gläser oder tiefe Teller geben und mit Basilikum und Brotchips toppen. Fertig.

Tipp vom Chef

Kalt servieren ist Pflicht. Am besten schon gekühlte Zutaten pürieren, dann geht es noch schneller und schmeckt am erfrischendsten.

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